生活習慣病

生活習慣病は他の疾病とは異なっています。なぜなら他の疾病は予防することができ、食 餌や生活習慣の変化によって緩和することができるからです。

生活習慣病は人々とそれらを取り巻く環境との不適切な関係の結果です。

生活習慣病の襲撃は潜行性で、進行に何年もかかり、一度発症すると容易に治癒できません。

生活習慣病の原因を予防する方法が早い時期に取られていれば、疾病に倒れる可能性も少 なくなるでしょう。

日本の栄養調査はビタミン A、チアミン、リボフラビンの摂取が不足していることを明かし ました。日本の食事はビタミン A とリボフラビンを 20%不足している傾向があります。

栄養性からくる病は先進国では珍しいものと考えられています。

しかし日本人幼児の不適切な 生活習慣によって引き起こされたビタミン C 欠乏性からくる病は現在増加してきています。

枝豆はフィチン酸に富んでいます。フィチン酸は有機酸で、ふすまや種の外皮に存在し、

ミネラルや、カルシウム、マグネシウム、鉄、そして特に亜鉛のような必須ミネラルの腸

管への吸収を妨げます。

沈殿した大豆製品が肉と共に消費されると、ミネラルを防御するフィチン酸の効果は減少します。

しかし肉や乳製品の代わりに豆腐を消費するベジタリアンは、深刻なミネラル欠乏になる危険性があります。

カルシウム、マグネシウム、鉄欠乏 の原因は周知のとおりです。